Automne - Prise de goût https://prisedegout.com/recettes/saison/automne/ Stylisme culinaire Fri, 18 Oct 2024 01:38:36 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 https://prisedegout.com/wp-content/uploads/2024/07/cropped-Logo-Prise-de-gout-4-32x32.png Automne - Prise de goût https://prisedegout.com/recettes/saison/automne/ 32 32 Ceviche & muscat https://prisedegout.com/ceviche-muscat/ https://prisedegout.com/ceviche-muscat/#respond Wed, 16 Oct 2024 08:52:29 +0000 https://prisedegout.com/?p=1987 Fiche technique Plat Niveau facile À réaliser en automne Préparation : 10 min Ingrédients Ingrédients : 300 g de cabillaud ou merlan  1 jus de citron  2 cs d’huile d’olive 1 cs de lait de coco baies roses  salicoques (algue, se trouvent chez le poissonnier) 1 grappe de raisins noirs La recette L’assemblage des ingrédients […]

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Fiche technique

Plat

Niveau facile

À réaliser en automne

Préparation : 10 min

Ingrédients

Ingrédients :

  • 300 g de cabillaud ou merlan 
  • 1 jus de citron 
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de lait de coco
  • baies roses 
  • salicoques (algue, se trouvent chez le poissonnier)
  • 1 grappe de raisins noirs

La recette

L’assemblage des ingrédients

Coupez en tranches fines ou petits dès le poisson cru en enlevant les arrêtes s’il y a. 

Aspergez du jus de citron, salez, poivrez légèrement, ajoutez l’huile d’olive et le lait de coco. 

Laissez reposer au frais une heure. 

Coupez en deux les raisins.

Avant de servir, Ecrasez au dessus du plat les baies roses, recouvrez d’une poignée de salicoques et les raisins. Puis mélangez. 

Régalez vous ! 

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Fiche technique

Dessert

Niveau facile

À réaliser en Automne

Recette végétarienne

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients

Ingrédients   :

  • 4 poires conférences  
  • 1 L d’eau 
  • 150 g de sucre 
  • vanille en poudre
  • Fleurs d’hibiscus séchées 

La recette

Réaliser les poires au sirop: 

  • Pelez les poires sans les couper
  • Faites bouillir l’eau avec le sucre, la vanille et les fleurs d’hibiscus. 
  • Pochez les poires 25 minutes dans l’eau frémissante. 
  • Mettez en pot en les laissant dans le sirop . 

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Fiche technique

Dessert

Niveau Intermédiaire

À réaliser en été

Recette végétarienne

Préparation : 50 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 100 g de Gavottes 
  • 100 g de spéculos
  • 100 g de beurre fondu

Pour la crème citron :

  • 2 citrons
  • 125 g de sucre
  • 4  oeufs (2 jaunes & 2 entiers)
  • 50 g de beurre
  • 100 g de framboises 

La recette

Réaliser la pâte
Mixer les biscuits Gavottes et les spéculos et versez 100 g de beurre fondu sur les miettes, former une pâte. 

Etaler une feuille de papier sulfurisé dans un moule creux et étaler la pâte. Laisser durcir au frais quelques heures. 

La crème de citron
Dans une casserole, prélever les zestes et presser le jus des citrons, verser le sucre (mélanger). Ajouter deux jaunes et deux oeufs entiers, battre au fouet en faisant chauffer (à feu moyen). Laisser la crème s’épaissir sans cesser de remuer. Verser la crème sur la pâte, laisser refroidir et durcir.

Avant de servir disposer les framboises au dessus. 

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