Été - Prise de goût https://prisedegout.com/recettes/saison/ete/ Stylisme culinaire Tue, 14 May 2024 02:05:09 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 https://prisedegout.com/wp-content/uploads/2024/07/cropped-Logo-Prise-de-gout-4-32x32.png Été - Prise de goût https://prisedegout.com/recettes/saison/ete/ 32 32 Myrtilles sur sablés breton https://prisedegout.com/myrtilles-sur-sables-breton/ https://prisedegout.com/myrtilles-sur-sables-breton/#respond Thu, 09 May 2024 03:09:18 +0000 https://prisedegout.com/?p=584 Fiche technique Dessert Niveau Facile À réaliser en été Recette végétarienne Préparation : 20 min Cuisson : 10 à 12 min Ingrédients Pour le sablé breton : 4 Jaunes d’œufs 140 g de sucre 140 g beurre 200 g de farine 5 g de levure Pour la ganache montée : 20 cl de crème entière […]

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Fiche technique

Dessert

Niveau Facile

À réaliser en été

Recette végétarienne

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 à 12 min

Ingrédients

Pour le sablé breton :

  • 4 Jaunes d’œufs
  • 140 g de sucre
  • 140 g beurre
  • 200 g de farine
  • 5 g de levure

Pour la ganache montée :

  • 20 cl de crème entière
  • 200g de chocolat blanc
  • 1 càs (bombée) de mascarpone
  • Myrtilles, sucre glace et confiture de myrtilles

La recette

La ganache montée
Faites chauffer la crème et versez là sur des carrés de chocolat blanc, mélangez en laissant fondre.
Ajoutez la grosse cuillère de mascarpone.
Mettez au frais plusieurs heures pour que ça refroidissent, puis fouettez au batteur pour monter la ganache et réservez au frais.

Le sablé breton
Mélangez les jaunes d’œufs (4) avec le sucre et le beurre ramolli à température ambiante (pommade), fouettez…blanchir. 
Ajoutez la farine, et la levure et mélangez avec une spatule.

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
Cuisson : 10 à 12 min à 180 C°.
Détaillez avec les formes que vous souhaitez pour votre fond de tarte.

Avant de servir, étalez une fine couche de confiture de myrtilles sur les sablés, ajoutez la ganache, disposez les myrtilles fraîches, et saupoudrez de sucre glace. Miam !

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