Végétarien - Prise de goût https://prisedegout.com/recettes/vegetarien/ Stylisme culinaire Wed, 16 Oct 2024 08:50:09 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 https://prisedegout.com/wp-content/uploads/2024/07/cropped-Logo-Prise-de-gout-4-32x32.png Végétarien - Prise de goût https://prisedegout.com/recettes/vegetarien/ 32 32 Hibiscus & Poire https://prisedegout.com/hibiscus-poire/ https://prisedegout.com/hibiscus-poire/#respond Tue, 15 Oct 2024 15:16:26 +0000 https://prisedegout.com/?p=1974 Fiche technique Dessert Niveau facile À réaliser en Automne Recette végétarienne Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients Ingrédients   : 4 poires conférences   1 L d’eau  150 g de sucre  vanille en poudre Fleurs d’hibiscus séchées  La recette Réaliser les poires au sirop:  Pelez les poires sans les couper Faites bouillir […]

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Fiche technique

Dessert

Niveau facile

À réaliser en Automne

Recette végétarienne

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients

Ingrédients   :

  • 4 poires conférences  
  • 1 L d’eau 
  • 150 g de sucre 
  • vanille en poudre
  • Fleurs d’hibiscus séchées 

La recette

Réaliser les poires au sirop: 

  • Pelez les poires sans les couper
  • Faites bouillir l’eau avec le sucre, la vanille et les fleurs d’hibiscus. 
  • Pochez les poires 25 minutes dans l’eau frémissante. 
  • Mettez en pot en les laissant dans le sirop . 

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Fiche technique

Dessert

Niveau Intermédiaire

À réaliser en été

Recette végétarienne

Préparation : 50 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 100 g de Gavottes 
  • 100 g de spéculos
  • 100 g de beurre fondu

Pour la crème citron :

  • 2 citrons
  • 125 g de sucre
  • 4  oeufs (2 jaunes & 2 entiers)
  • 50 g de beurre
  • 100 g de framboises 

La recette

Réaliser la pâte
Mixer les biscuits Gavottes et les spéculos et versez 100 g de beurre fondu sur les miettes, former une pâte. 

Etaler une feuille de papier sulfurisé dans un moule creux et étaler la pâte. Laisser durcir au frais quelques heures. 

La crème de citron
Dans une casserole, prélever les zestes et presser le jus des citrons, verser le sucre (mélanger). Ajouter deux jaunes et deux oeufs entiers, battre au fouet en faisant chauffer (à feu moyen). Laisser la crème s’épaissir sans cesser de remuer. Verser la crème sur la pâte, laisser refroidir et durcir.

Avant de servir disposer les framboises au dessus. 

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Fiche technique

Dessert

Niveau Facile

À réaliser en été

Recette végétarienne

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 à 12 min

Ingrédients

Pour le sablé breton :

  • 4 Jaunes d’œufs
  • 140 g de sucre
  • 140 g beurre
  • 200 g de farine
  • 5 g de levure

Pour la ganache montée :

  • 20 cl de crème entière
  • 200g de chocolat blanc
  • 1 càs (bombée) de mascarpone
  • Myrtilles, sucre glace et confiture de myrtilles

La recette

La ganache montée
Faites chauffer la crème et versez là sur des carrés de chocolat blanc, mélangez en laissant fondre.
Ajoutez la grosse cuillère de mascarpone.
Mettez au frais plusieurs heures pour que ça refroidissent, puis fouettez au batteur pour monter la ganache et réservez au frais.

Le sablé breton
Mélangez les jaunes d’œufs (4) avec le sucre et le beurre ramolli à température ambiante (pommade), fouettez…blanchir. 
Ajoutez la farine, et la levure et mélangez avec une spatule.

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
Cuisson : 10 à 12 min à 180 C°.
Détaillez avec les formes que vous souhaitez pour votre fond de tarte.

Avant de servir, étalez une fine couche de confiture de myrtilles sur les sablés, ajoutez la ganache, disposez les myrtilles fraîches, et saupoudrez de sucre glace. Miam !

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